Tijdens het maken van een kopje wordt wordt koffiegruis als afval beschouwd. Koffiegruis bevat echter nog vele waardevolle componenten zoals vetzuren. Deze vetzuren in de vorm van olie kunnen gebruikt worden voor andere doeleinden.

In dit project werd superkritische CO₂ extractie vergeleken met de klassieke solvent extractie. De parameters van de superkritische CO₂ extractie waren niet geoptimaliseerd. De opbrengst van de superkritische CO₂ extractie (7,5 %) was lager dan deze van de solvent extractie (9,7%). De hoofdbestanddelen van het extract zijn linolzuur, palmatinezuur, oliezuur, stearinezuur en arachidinezuur.